nasi grombyang

Nasi Grombyang khas Pemalang

•  69Suka
 
•  2Recook

Bahan-bahan

8 porsi

1. 1 kg daging sapi
2. bumbu rebus:
3. 3 lembar daun salam
4. 1 cm lengkuas, geprek
5. 2 lembar daun jeruk
6. bumbu halus:
7. 10 siung bwg putih
8. 15 siung bwg merah
9. 4 butir kemiri
10. 1 sdt merica butiran
11. 1 sdt pala bubuk
12. 2 butir keluwak
13. 3 cm jahe
14. 3 cm kunyit
15. 2 jempol lengkuas, geprek
16. 2 batang serai, memarkan, ikat simpul
17. 2 lembar daun salam
18. 1 sdm (jgn munjung) tauco
19. 4 sdm gula jawa sisir
20. 1 lt air
21. secukupnya minyak utk menumis
22. secukupnya garam
23. 2 sendok nasi serundeng kelapa, tumbuk halus dulu
24. segenggam cabai rawit ijo utuh
25. pelengkap:
26. 8 porsi nasi putih
27. secukupnya daun bawang, iris tipis
28. secukupnya bawang goreng

Langkah

1. Iris daging kotak kotak. Rebus dg bumbu rebusan sampai empuk. Angkat. Tiriskan. Buang 1/2 air rebusan (agar tdk terlalu byk lemak)
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan gula jawa. Lalu tambahkan kaldu sapi+daging sapi yg sdh direbus. Biarkan mendidih.
3. Masukkan serundeng yg sdh ditumbuk halus (harus benar2 halus biar gk kasar di lidah) lalu masukkan jg cabai rawit. aduk rata. Biarkan tercampur rata.
4. 
   

   

   Koreksi rasa. Matikan api. Ambil cabai rawit yg mengambang, taruh dlm wadah terpisah.
5. 
   

   

   Dlm mangkuk, Ambil seporsi nasi, siram dg kuah dan daging. Sajikan irisan daun bawang, caberawit rebus, dan bawang goreng. Lezaaattt 😋
6. Ciri masakan ini adalah lebih banyak kuah dibanding daging, makanya ketika dibawa oleh pelayan warung dlm mangkuk akan goyang2.. Kemudian dinamakan grombyang. Katanya seh gitu 😂
7. 
   

   

   Cara makan caberawitnya, ambil secukupnya dlm mangkuk, lalu gerus dg sendok 😄

   
   

mangut belut

 Mangut Belut

•  4Suka

Masakan ini adalah khas Semarangan atau juga di beberapa daerah pesisir utara Jawa, yang khas dengan penga...selengkapnya

 AdzkaNaeva

Ikuti

Bahan-bahan

3 porsi

1. 250 gram belut asap, potong2 dan goreng setengah matang
2. 1 buah terong ukuran sedang, potong2
3. 1 papan tempe ukuran sedang, potong
4. 5 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 5 buah cabe merah
7. 1 ruas kencur
8. 2 lembar daun salam
9. 2 lembar daun jeruk purut
10. 1 ruang lengkuas
11. secukupnya garam dan gula merah
12. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
13. 5 buah cabe rawit merah

Langkah

30 menit

1. Potong2 belut, goreng, sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur bersama garam hingga halus
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas dan daun jeruk serta gula merah hingga harum
4. Masukkan potongan tempe dan terong, tambahkan 200 ml air, masak hingga bumbu meresap [ kurleb 10 menit ], masukkan belut yang telah digoreng, aduk rata, masak lagi selama 5 menit
5. Masukkan santan, aduk dan biarkan mendidih dan matang. Lakukan tes rasa.
   Terakhir masukkan cabe rawit merah.
   Angkat dan sajikan

Buntil dau pepaya

Ini dia resep buntil daun pepaya

Resep:

√secukupnya Daun Pepaya
√1 buah Kelapa
√100 gram Ikan Teri
√secukupnya biji mlanding/pete
√5 biji Cabai (Cabe) Merah
√4 siung Bawang Putih
√1 ruas Kencur
√1/2 sendok teh Terasi
√secukupnya Garam
√secukupnya Gula Merah

Cara memasaknya

√Haluskan bawang putih, terasi, kencur,cabe merah, garam dan gula, campur dan aduk jadi satu dengan kelapa parut, mlanding/pete,teri asin, icip rasanya...kl suka bisa tambahkan bumbu penyedap.

√Ambil beberapa lembar daun pepaya rebus, taruh isian di atasnya gulung dan ikat dengan tali.

√Kukus buntil selama 30-45 menit.

√Buat bumbu untuk buntil dengan bawang merah, b putih, cabe, kemiri gula dan garam, tumis bumbu halus tsb beri santan, masukkan buntil, masak sampai santan berkurang dengan api kecil.

√Dan selesai

Horok

Horog horog harus bikin nihh

Bahan bahannya:

• 250 gram tepung beras, kukus
• 150 ml air mendidih
• 100 gram gula pasir
• Pewarna makanan merah secukupnya
• 1/4 butir kelapa, parut memanjang, kukus untuk taburan

Cara membuat Horog-horog:

1. Campur tepung, air dan gula. Aduk rata hingga adonan kalis.
2. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak goreng.
3. Kukus selama 25 menit atau hingga matang. Angkat.
4. Selagi hangat parut kasar kue, sisihkan.
5. Sajikan dengan kelapa parut.

Nasi gandul

Sekarang kita buat Nasi Gandul

Bahan-bahannya:

-300 gram daging sapi
-200 gram jeroan sapi rebus air rebusan dibuang biar sehat
-100 gram almond cincang untuk taburan dan dihaluskan bersama bumbu
-4 sdm Kecap manis
-10 buah Cabe rawit dan 2 siung bawang putih kukus haluskan ditambah kecap untuk sambal
-4 buah Cabai merah
-10 siung Bawang merah
-8 siung Bawang putih
-3 buah Kapulaga geprak
-1 sdt Jintan
-1 sdm ketumbar
-4 buah kemiri
-3 lembar Daun salam
-3 cm Lengkuas geprak
-3 cm Jahe
-1 cm Kunyit
-4 cm kayu manis
-2 sdm gula aren
-secukupnya garam
-1/2 sdt gula pasir
-1 sdm merica
-1/4 sdt pala
-1 batang sere
-2 buah cengkeh
-1 buah belimbing wuluh, iris
-2 buah daun jeruk
-4 cm kunci
-4 lembar kayu secang untuk menambah warna
-4 buah kurma untuk menambah rasa manis
-1/2 sdt terasi Pati
secukupnya Bawang merah dan putih goreng
-2 sdm madu
-2 buah kluwak rendam dengan 100ml air hangat
-500 ml santan sedang
-300 ml santan kental

Cara pembuatannya:

Rebus daging dengan 600 ml air sere,kayu manis, salam,lengkuas,cengkeh Kapulaga hingga keluar kaldunya. Pisahkan daging dan kaldu. Iris daging menjadi 5.

Siapkan semua bumbu yang dihaluskan. Haluskan bumbu, jangan lupa kluwaknya, sementara air rendaman kluwak jangan dibuang. Siapkan santan.

Tumis masukkan daging dan jeroan, tambahkan kecap manis,madu, air rendaman kluwak dan air kaldu. Biarkan meresap tambahkan santan encer

Ambil irisan daging dan jeroan goreng dengan teflon hingga kecoklatan. Angkat dan gunting-gunting daging, jeroan.

Setelah diambil daging dan jeroan lalu tambahkan santan kental. Aduk-aduk kuah gandul hingga matang.

Hidangkan dengan menata nasi diatas daun pisang guyur dengan kuah irisan daging/ jeroan diatasnya, taburi kenari. Jangan lupa sambal kecapnya. Tempe goreng buat pelengkap

Rajungan saus tiram

Cara Memasak Rajungan Saus Tiram Yang Lezat

BAHAN BAHANNYA:
-Sediakan rajungan sekitar 500 gram, lalu cuci hingga bersih dan memarkan.
-Sediakan kaldu ayam 200 ml.
-Sediakan larutan tepung sagu sekitar 1 sdt.
-Sediakan minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu:
-Sediakan bawang bombay 1 siung, lalu iris tipis.
-Sediakan bawang putih 3 siung, lalu memarkan dan cincang hingga halus.
-Sediakan cabe hijau 2 buah, buang bijinya dan potong menyerong.
-Sediakan saus tiram 1,5 sdm.
-Sediakan kecap asin secukupnya.
-Sediakan lada bubuk, gula pasir, dan juga garam secukupnya.

Cara Memasak Rajungan Saus Tiram Yang Nikmat:

-Panaskanlah minyak untuk menumis.

-Setelah itu tumislah bawang bombay dan juga bawang putih hingga aromanya tercium wangi.

-Tambahkan rajungan dan aduk-aduk hingga warnanya berubah kemudian masukkan air kaldu dan masak sambil sekali-sekali diaduk-aduk hingga mendidih.

-Masukkan semua bumbu yang belum dipakai dan aduk-aduk hingga tercampur rata.

-Masukkan larutan tepung sagu dan aduk-aduk sampai mengental serta kuahnya meletup-letup.

-Kemudian tuangkan rajungan saus tiram kedalam wadah saji dan hidangkan.

Rawon

Haloo balik lagi nihh sekarang kita masak RAWON

BAHAN BAHAN:

- Daging sapi sandung lamur 500 gram
- Air 3 liter
- 1 dengkul sapi, belah
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas1 ibu jari, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Minyak 5 sendok, untuk menumis
- Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus
- Daun bawang 2 tangkai, potong ukuran 1 cm

Bumbu Halus :

- Kluwak 2 buah
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 3 butir
- Kunyit 2 cm
- Jahe 2 cm
- Ketumbar, 1 sendok teh sangrai
- Lada ½ sendok teh
- Garam 2 sendok teh
- Gula 2 sendok teh

Haluskan bumbu dia atas lalu sisihkan.
Cara Membuatnya :

1. Siapkan Panci dan masukkan air lalu rebus hingga mendidih.

2. Masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian rebus hingga setengah lunak saja. Angkat dan potong daging sesuai selera. Sisihkan.

3. Masukkan Royco Serbaguna Rasa Sapi ke dalam air rebusan daging tadi sehingga menjadi kaldu.

4. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan juga serai hingga matang dan harum.

5. Masukkan dan campurkan potongan daging tadi ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap.

6. Terakhir masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah di buat tadi.

7. Masak hingga daging empuk menggunakan api kecil saja.

8. Angkat dan sajikan selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan pelengkap seperti toge, jeruk nipis dan juga telur asin